आईये आज हम रेशमी पनीर बनाते है जो की बोहोत ही स्वादिष्ट है। और बनाना भी इसे आसान है। इसमें टमाटर की प्यूरी, शिमला मिर्च और कटा हुआ टमाटर इस्तेमाल किया है और कुछ इंडियन मसाले जो की खाने का स्वाद अत्यधिक बढ़ाते है।
आप इसे कभी भी बना सकते है किव की इसे बनाने में जादा समय नहीं लगता और अच्छा भी बोहोत बनता है।
मेरे फैमिली मेंबर्स को ये पनीर बोहोत पसंद है जिसे मै हफ्ते में २ बार ज़रूर से बनाती हूँ।
चलिए तोह स्टेप by स्टेप रेसिपी विथ pictures बनाते है। आप इसे ज़रूर से बनायीयेगा और मझे बताईये गा की आपको पसंद आया।
मेरे तोह मूह में पानी आ रहा है इस तस्वीर को देख के और आप के ?
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग : 4
| सामग्री | मात्रा |
| पनीर ( पतला लम्बा कटा हुआ ) | 300 ग्राम |
| प्याज़ चोप्ड) | 1 |
| टमाटर (कटा हुआ पतला लम्बाई में ) | 1 |
| टमाटर की प्यूरी | 1 कप |
| शिमला मिर्च (कटा हुआ पतला लम्बाई में ) | 1 |
| अदरक-लहसुन पेस्ट | 1 छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/4 छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| मलाई | १ /२ कप |
| धनिये के पत्ते | 1/2 कप |
| गरम मसाला पाउडर | 1 चम्मच |
| जीरा | 1 चम्मच |
| पानी | 1/2 कप |
| वनस्पति तेल | 1/4 कप |
तरीका:
1.प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये। एक कढाई में तेल डालिए और जीरा का तड़का दीजिये। जब जीरा फूटने लगे तोह् प्याज डालिए और उसे ट्रांसपेरेंट होने तक भूनिए।
2. कटा हुआ टमाटर और शिमला मिर्च डाले और 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर यह भून ले । तब अदरक – लहसुन का पेस्ट, धनिया और हल्दी पाउडर डालें धीमी आंच पे १ मिनट के लिए भून ले। बीच बीच में चलाते रहिये ताकि मसाले चिपके नहीं।
3. टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अब ४-५ मिनट के लिए मध्यम आंच पे पकाए, आप देखेंगे की तेल की सतह ऊपर दिखने लगे। तब पानी और हरा धनिया डाल दे और २ मिनट के लिए मध्यम आंच पे पकाए।
4. एक दुसरे बर्तन में १ गिलास पानी उबाल ले और आंच बंद कर दे। अब कटा हुआ पनीर उबले हुए पानी में डाल दे और ५ मिनट के लिए रख दे। अब पानी को गिरा दे और पनीर को कड़ाई में डाल दे और कवर करके १ मिनट के लिए पकाए।
5. आंच बंद कर दे और क्रीम, गरम मसाला डाल के अच्छे से मिला दे। स्वादिशट रेशमी पनीर तैयार है आप इसे अपने मन पसंद की रोटी या नान के साथ परोसे।
6. आनंद लें !!
