आईये आज हम chinease समोसा बनाना सीखते है , जो खाने में स्वादिष्ट तोह है, और बनाना भी आसान है।
इसको Chinease समोसा इसलिए कहते है कीव की इसमें chinease डिश नूडल्स भरी गयी है जो की इसका स्वाद और बढ जाता है। जिसे समोसा पसंद हो और नूडल्स तोह उसके लिए बोहोत ही बढ़िया डिश है।
आप सीखे इस स्वादिष्ठ डिश को बनाना। घर पे ज़रूर बनाये और अपने परिवार को भी खिलाये।
तैयारी का समय: १५ -२० मिनट
खाना पकाने के समय: १५ -१८ मिनट
सेवित: 6
नूडल समोसा भरने के लिए सामग्री:
| सामग्री | मात्रा |
| नूडल | 150 ग्राम |
| प्याज | 1 |
| शिमला मिर्च (एक पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई ) | 1/2 कप |
| पत्ता गोभी (एक पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई ) | 1 कप |
| वनस्पति तेल | 2 चम्मच |
| काली मिर्च पाउडर | १/२ चम्मच |
| कुटे हुए लाल मिर्च | 1/4 चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| सिरका | एक चम्मच |
| सोया सॉस | 1/2 चम्मच |
आटा के लिए सामग्री:
| सामग्री | मात्रा |
| मैदा | 2 कप |
| वनस्पति तेल | २ चमच्च आटा में डालने के लिए और तलने के लिए |
| नमक | 1/2 चम्मच |
| Mangraila / Kalonji | 1/4 चम्मच |
तरीका:
१. नूडल्स को पहले से ही नमक के पानी में उबाल के रख ले, और उसपर थोड़ा सा रिफाइंड आयल छिड़क दे ताकी वो आपस में चिपके नहीं। एक कढ़ाई में २ चमच्च तेल ले और प्याज़ डाल कर हल्का सा भूने।
2. शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डाले और 2-3 मिनट के लिए तेज आंच पर भूने।
3. उबले नूडल्स, काली मिर्च पाउडर, नमक, लाल मिर्च कुटे , सिरका, सोया सॉस डाले और यह अच्छी तरह मिला लें। तेज आंच पे एक मिनट के लिए कलछी से चलाते हुए पकाये। फिलिंग तैयार है समोसा में भरने के लिए।
4. समोसा के लिए आटा तैयार करें। एक बड़े से कटोरे में आटा, २ चमच्च तेल , नमक और कलौंजी डाल के अछे से मिक्स करे। थोड़ा सा पानी डाल के कड़क आता गूंथे।
5. आटे को ८-१० हिस्सो में बाँट ले और एक हिस्से को ले के गोल लोई बना ले और उसे चपाती की तरह बेलन से बना ले। बीच से आधे हिस्सो में काट ले चाकू से जैसा की नीचे चित्र में दिखाया गया है।
6. एक हिस्से को ले और उसे कोन बना के उसमे नूडल्स भरे। पानी लगा के किनारे को चिपका दे। बाकी के समोसे भी इसी तरह तैयार कर ले।
7. एक कढ़ाई में तेल गर्म करे और धीमी आंच पे तले। एक साथ आप ४-५ समोसे तले। या अगर आप की बड़ी कढ़ाई है तोह आप ज़्यादा भी तल सकती है। लेकिन धीमी ही आंच पे तले क्रिस्पी समोसा बनाने के लिए। अपनी मन पसंद चटनी के साथ सर्वे करे।
8. आनंद लें !
