आईये आज हम फराह या इसे दाल की गुजिया भी कहते है , बनाना सीखते है। इसे बनाना आसान और खाने में भी स्वादिष्ट है। इसे हम चावल के आटे और चने, उरद की दाल से बनाते है।
इसे आप नाश्ते में या शाम की चाय, के साथ ले सकते है।
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
खाना पकाने का समय: 15-20 मिनट
सेवित: १५-२० ग़ुज़िया
| सामग्री | मात्रा |
| चावल का आटा | 2 कप |
| चने की दाल | 1 कप |
| Dhuli उड़द की दाल | 1/2 कप |
| धनिये के पत्ते | 1 गुच्छा |
| सोया हरा कटा हुआ (ऑप्शनल ) | 1/2 कप कटा हुआ |
| हरी मिर्च | 7-8 |
| लहसुन | 8-10 जवे |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| गुनगुना पानी | आटा गूँथने लिए |
तरीका:
।. चने और उरद की दाल को रात भर के लिए भिगो दे , सुबह उसका पानी गिरा दे , और mixie में बारीक पीस ले। पीसते समय आप ३-४ चमच्च पानी डाल सकते है , मगर ज़्यादा न डाले, दाल हमे सूखी ही चाहिए भरने के लिए।
2. किसी बर्तन में दाल को निकाल ले और बाकि दाल भी पीस ले।
3. अब हरी मिर्च और लहसुन को सूखा पीस ले।
4. धनिया और सोया को अच्छी तरह से धुल ले और बारीक़ काट ले।
5. अब पिसे हुए मिर्च लहसन, नमक और कटी हुई सोया और धनिया को दाल में डाल के अच्छे से मिला ले।
6. एक कटोरे में आटा ले ले और गरम पानी डाल के आटा गूंथ ले। थोड़ा थोड़ा कर के पानी डाले ,आटा गीला ना हो।
7. १५-२० हिस्सो में बाँट ले आटे को। एक हिस्सा ले के उसे हाथ से ही थोड़ा चिपटा करे पूरी के बराबर जैसा की नीचे चित्र में दिखाया गया है।
8. २ चमच्च दाल भरे बीच में आटे के।
9. बाकि बचे हुए आटे को भी इसी तरह बना के भर ले। इसे अपने हाथ से ही ऐसा शेप दे जैसा नीचे चित्र में दिखाया गया है।
10. इसे स्टीम कुक करना है १५-२० मिनट के लिए। मैंने स्टीम कुक करने के लिए कड़ाई में पानी लिया है और उसके ऊपर chhani रखी और उसपर ग़ुज़िया रख के ढक दिया और १५-२० मिनट के लिए माधयम आंच पे। मज़ेदार , लाजवाब दाल की ग़ुज़िया तैयार है। आप बनाये और सबको खिलाये।
11. आनंद लें !!
