अगर आप शाम के नाश्ते में कुछ नया बनाना चाहते है तो पंजाबी मठरी एक अच्छा विकल्प है इसमें आटा ,मैदा जीरा, अजवाइन को मिलाकर बनाया जाता है
आप इसे बहुत आसानी से घर में बना सकते है और आप इसे स्टोर करके भी कई दिनों तक रख सकते है। बस आपको फोटो को देख कर स्टेप ब्य स्टेप फॉलो करते जाइये।
तैयारी का समय: 10-12 मिनट
खाना पकाने के समय: 10-15 मिनट
सेवित: 18-20 मठरी
| सामग्री | मात्रा |
| मैदा | 1 कप। |
| गेहूं का आटा | 1/2 कप। |
| अजवाइन | 1/2 चम्मच। |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 चम्मच। |
| नमक | स्वादानुसार। |
| हींग / हिंग | 1/4 चम्मच। |
| जीरा | 1/2 चम्मच। |
| घी | 3 बड़े चम्मच। |
| बेकिंग पाउडर | 1/2 चम्मच। |
| काली मिर्च पाउडर | 1/2 चम्मच। |
बनाने का तरीका:
1. चलनी में आटा 1 /2 और मैदा 1 कप लेकर चाल लें, फिर उसमे 1/4 हींग ,1/2जीरा ,1/2बेकिंग पाउडर ,अजवाइन ,लालमिर्च पाउडर
2. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। फिर उसमे थोड़ा -थोड़ा पानी डालकर कड़क गूंथ लीजिये।
3. 18-20 बराबर के भागों में बाँट लीजिये।
4. एक – एक पेड़े को हथेली की गद्दी से हल्का चिपटा करिये , इसी तरह सारे पेड़ों को मठरी का आकर दे दीजिये।
5. फिर सभी मठरी में कांटे चम्मच से ढेर सारे छेद करिये ,ताकि तलते समय उसमे बुलबुले न पडे।
अब एक कढ़ाही में मठरी को तलने के लिए तेल गर्म करे ,और एक साथ 10 -12 मठरी धीमी आँच पर सुनहरा होने तक तलिये।
6. चली हुई मठरी को छान कर बाहर निकाले और उसे टिस्सू पेपर पर रख कर एक्स्ट्रा तेल सुख लें।
आपकी पंजाबी मठरी तैयार है, आप इसका आनंद चाय के लीजिये।
7. आनंद लें !
