प्रेशर कुकर में पिज़्ज़ा कैसे बनाएं।

1. एक कटोरी में गुनगुना गर्म पानी में, खमीर और चीनी मिला लें। यह 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें जबतक उसमें फोम जैसा न दिखे (नीचे तस्वीतों में देखें)। एक कटोरी में आटा, वनस्पति तेल, नमक और खमीर मिश्रण में, यह अच्छी तरह से मिला लें। पानी (एक समय में थोड़ा) मिलाएं और फिर आटा गूंध ले।

2. एक कटोरी में आटा लें, एक पारदर्शी पॉलीथीन के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान में रख दें जबतक आटा आकार में डबल नहीं हो जाता है।

3. यहाँ आप तस्वीर में देख सकते हैं (आटा डबल आकार का 2 घंटे के बाद हो जाता है)। 1 मिनट के लिए फिर से आटा गूंध। 2 बराबर भागों में आटा बाँट लें।

4. आते का एक भाग लें और उसे मोटी चपाती की तरह बेल लें। (आप उसका साइज़ जितना रखना चाहते हैं उतना बेल लें, मोटाई लगभग 1/2 इंच होना चाहिए)

5. फिर उसे एक एल्युमीनियम फॉयल में रख दें और उसपर पॉलिथीन से धक् दें। और फिर उसे 10 -15 मिनट के लिए अलग रख दें, उसका साइज़ फिर दुगना हो जायेगा।

6. फिर पिज़्ज़ा बेस पर पिज़्ज़ा सौसे फैला लें, और फिर 1/2  कप ग्रेट किया हुआ चीज़ भी फैलसा दें।

7. अब उसपर कटे हुए पनीर के पीस और प्यास दाल दें।

8. फिर शिमला मिर्च, कटा हुआ टमाटर और शेष पनीर डाल दें। फिर अजवायन के फूल, लाल मिर्च के गुच्छे और अजवायन की पत्ती जड़ी बूटियों चिढ़क दें। उसके बाद मक्खन क्यूब्स डाल दें।

9. पिज्जा डालने से पहले 5 मिनट के लिए उच्च लौ पर प्रेशर कुकर हीट करें। उसमें कोई aluminium या steel  के स्टैंड को दाल दें जिसपर पिज़्ज़ रखा जा सके। इस बात का ध्यान रखें की पिज़्ज़ा न प्रेशर कुकर के बेस से थोडा ऊपर रहे (ईसिस लिए हम किसी स्टैंड का इस्तेमाल कर रहे हैं) इससे पिज़्ज़ा जलेगा नहीं और आंच पास होती रहेगी।

10 पिज़्ज़ा प्रेशर कुकर में दाल दें और प्रेशर कुकर को बंद कर दें, प्रेशर कुकर की की सीटी निकाल लें (हमें सीटी का कोई काम नहीं है)

11. 4-5 मिनट तक उच्च आंच पर , फिर धीमी आंच पर अगले 18-20 मिनट के लिए। आप इसे जलने से बचने के लिए प्रक्रिया के बीच में जाँच कर सकते हैं। लौ बंद कर दें। प्रेशर कुकर से पिज्जा बाहर निकाल लें।

12. यहाँ आप तस्वीर में देख सकते हैं, पिज्जा ठीक से पका है।

13. आनंद लें !