कीमा समोसे । Keema Samosa Recipe in Hindi

1. गोश्त को अच्छे से पीस कर धो लें ,और फिर प्रेशर कुकर में एक ग्लास पानी डालकर उसे पकाएं। पकने के लिये पेहले तेज़ आंच पर एक सीटी आने तक फिर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। फिर पकाने के बाद प्रेशर कुकर से निकाल कर बचा हुआ पानी फेक दें। फ़िर थोड़ा थोड़ा करके सारे गोश्त को ब्लेंडर में डालकर अच्छे से पीस कर कीमा बना दें।

2. आप फोटो में देख सकते हैं की गोश्त कैसे अच्छे से पिस गया है।

3. अब प्रेशर कुकर में तेल गारम करें और फिर उसमें प्याज़ और हरी मिर्च को तबतक फ्राई करें जबतक प्याज सुनहरी ना दिखे। फिर उसमें पिसा हुआ गोश्त डालकर उसे धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं ।

4. फिर अदरक, लहसुन, जीरा, काली मिर्च, लौंग, इलायची (छोटी और बड़ी) को अच्छे से ग्राइंड कर लें पेस्ट बनाने के लिए।

5. कुकर में पीसा गया पेस्ट डालें और लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और, 1 कप पानी और नमक मिला लें ।लगभग 10 मिनट के लिए धीमी गति से लौ पर मसाले पकाएं ।

6. फिर इसमें हरी मटर डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें। अब हमारी फिलिंग भरने के लिए तैयार है।

7. आटा, कैरम बीज, तेल और नमक बड़ी कटोरी में ले लो और आटा गूंदने  के लिए थोड़ा थोड़ा पानी मिला कर कड़क अाटा गूंदें। आटा से एक पिंग पोंग आकार की गेंद ले लो और( जैसा नीचे फ़ोटो में दिखाया गया है) रोलिंग पिन का उपयोग कर एक गोल चक्र में यह रोल करके उसे 2 हिस्सों में काटें।

8. समोसा कोन बनायें। (मैं कोन बनाने के लिए अपने पहले पोस्ट में एक वीडियो बनाया समोसा , आप वीडियो से सीख सकते हैं)

9. कोन में बनाई गई फिलिंग के 2 चम्मच डालकर तीसरे सीडी को सील (बंद) कर दें । इस तरह सभी समोसा तैयार करें।

10. गर्म कड़ाही या गहरे पैन में समोसों को धीमी आंच में Deep Fry करें जबतक वह हर तरफ से सुनहरे रंग के ना दिखने लगें। 

11. हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गरम परोसें।