चिकन पोटली बिरयानी। Chicken Potli Biryani

चिकन बिरयानी Potli पकाने की विधि

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आईये आज हम लजीज चिकन पोटली बिरयानी बनाते है।  बिरयानी तोह बोहोत तरह से बनती है और सबका स्वाद कुछ न कुछ अलग होता है तोह आज हम पोटली बिरयानी बना के अपने दोस्तों और घर वालो को खुश करते है।

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इस बिरयानी में हम ने लाल मिर्च का इस्तेमाल नहीं किया है इसमें चीरी हुई हरी मिर्ची डाली है और बोहोत ही लज़ीज़ है आप एक बार बना के खायेंगे तोह ज़र्रोर दोबारा बनाने का मनन करेगा।

तोह आईये आसान सी रेसिपी फॉलो करिये और लाजवाब बिरयानी तैयार करिये।

चिकन बिरयानी Potli पकाने की विधि

तैयारी का समय: 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

Marinating के लिए सामग्री:

सामग्री मात्रा
मुर्गी 1 किलोग्राम
दही 200 ग्राम
कसूरी मेथी एक चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
निम्बू रस एक चम्मच

बिरयानी के लिए सामग्री:

सामग्री मात्रा
बासमती चावल ४ कप
पानी ६  कप
धनिया के बीज (खड़ा dhaniya) 1/2 कप
सौंफ (सौंफ) 1/2 कप
अदरक 1 इंच टुकड़ा और १/२ इंच पीसने के लिए
लहसुन 10-12 जावे ५-६ जावे पीसने के लिए
प्याज 3
जीरा एक चम्मच
लौंग 4-5
इलायची हरी 4
इलायची भूरे रंग 2
जायफल छोटा टुकड़ा
काली मिर्च 1/2 चम्मच
तेल १ कप
तेज पत्ता 2-3
दूध एक चम्मच
दालचीनी 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च 8-10
लाल रंग खाने वाला एक चुटकी

तरीका:

चिकन को अच्छे से धो के  एक बाउल में ले ले और marinate वाली सामग्री उसमे मिक्स करके ३-४ घंटे के लिए रख दे। चावल को साफ़ कर के धुल के भिगो दे बनाने से आधा घंटा पहले।

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  1. एक सूती कपडा ले ले रूमाल के बराबर और उसमे धनिया, सौंफ, कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन ले ले और उसकी पोटली बना ले।  अब एक कुकर में ये डाले और marinate किया हुआ चिकन, और २ गिलास पानी डाल दे।  प्रेशर कुक करे एक सीटी आने तक तेज आंच पे फिर इसे धीमी कर दे और १० मिनट के लिए पकाए। आंच बंद कर दे।

चिकन बिरयानी Potli पकाने की विधि चरण 1

2. प्रेशर कुकर खोल ले और चिकन के pieces को एक प्लेट में रख दे और पोटली और पानी को एक बाउल में।  पोटली को हाथ से अच्छे से निचोड़ ले ताकि सारा रस बाउल में आ जाये। पोटली को फेक दे और पानी को रख ले क़िव की इसी पानी में हम चावल को पकाएंगे जिससे उसका फ्लेवर बोहोत अच्छा आयेगा।

चिकन बिरयानी Potli पकाने की विधि चरण 2

3. एक बर्तन ले एल्युमीनियम का उसमे तेल डाले।  जब तेल हल्का गर्म हो जाये तोह उसमे प्याज, हरी मिर्च , दालचीनी , तेज पत्ता और छोटी एलैची डाले। प्याज को हल्का ट्रांसपेरेंट होने तक भून ले।

चिकन बिरयानी Potli पकाने की विधि चरण 3

4. मिक्सर में  5-6 लौंग, लहसुन, अदरक का 1/2 इंच टुकड़ा, काली मिर्च, इलायची भूरे, जीरा, जायफल  ले और बारीक पीस ले। अब इस पिसे हुए मसाले को ट्रांसपेरेंट की हुई प्याज में डाले और मध्यम आंच पे भूने जब तेल की सतह किनारे दिखने लगे तब तक इसे भूने। लगभाग ३-४ मिनट लगेगा।

चिकन बिरयानी Potli पकाने की विधि चरण 4

5. अब चिकन के pieces को डाले और २-३ मिनट तक धीमी आंच पे भून ले। एक छोटे से बाउल में दूध, खाने वाला रंग मिला ले।

चिकन बिरयानी Potli पकाने की विधि चरण 5

6. अब जो पानी बाउल में रखा था उसे डाले और देख ले कितने कप पानी है अगर ३-४ कप है तोह उसमे जो बचा हुआ है सादा पानी डाल दे कीव की चावल हमने ४ कप लिया है तोह पानी ६ कप टोटल पड़ेगा। और भीगा हुआ चावल और नमक डाल के अच्छे से मिक्स कर ले। कवर करके एक उबाल आने तक तेज आंच पे पकाए, फिर जब चावल दम पे रखे तोह उसके ऊपर कलर छिड़क दे जिसे दूध में मिक्स करके बनाया है। फिर आंच धीमी करके ८-१० मिनट के लिए पकाए जब तक की चावल हो नहीं जाता। आंच बंद कर दे

चिकन बिरयानी Potli पकाने की विधि चरण 6

7. चिकन बिरयानी potli तैयार है, रायता और सलाद के साथ गरम परोसें।

चिकन बिरयानी Potli पकाने की विधि चरण 8

8. आनंद लें !

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