आईये आज आलू वड़ा बनाना सीखते है , इसमें मसालेदार आलू को बेसन में लपेट के तला गया है। वैसे तोह सभी लोग बनाते है पर depend इस बात पर करता है की उसका आलू कैसा बना है।
ये एक बहुत की आसान और फेमस डिश है चाय के साथ खाने के लिए और इसे रमजान में भी लोग इफ्तार के समय बनाते है।
ज़िन्दगी बहोत छोटी है , इसलिए मज़ेदार खाना बनाइये और अपने दोस्तों , और फॅमिली को भी खिलाये।
तैयारी का समय: 10-12 मिनट
खाना पकाने के समय: 10-15 मिनट
सेवित: 4
फिलिंग के लिए सामग्री :
| सामग्री | मात्रा |
| आलू, उबला हुआ , छीला हुआ और मैश किया हुआ | 1 कप |
| हल्दी पाउडर | 1/2 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| जीरा पाउडर Zeera | 1/2 चम्मच |
| ग्रीन chilly- हरि मिर्च | 4-5 |
| धनिये के पत्ते | 4 बड़े चम्मच |
| लहसून का पेस्ट | एक चम्मच |
| हींग / हिंग | 1/8 चम्मच |
आलू की फिलिंग को लपेटने के लिए सामग्री :
| बेसन | 1 कप |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/2 चम्मच |
| Fennel seeds- saunf | 1/2 चम्मच |
| बेकिंग पाउडर | 1/2 चम्मच |
| पानी | 3/4 कप |
| जीरा बीज- Zeera | 1/2 चम्मच |
तरीका:
1. हरी मिर्च , धनिया पत्ती और लहसुन का पेस्ट एक मिक्सर में ले के बारीक पीस ले। एक चमच्च पानी डाल सकते है लेकिन ज़्यादा गीला न हो पेस्ट।
2. एक कटोरी में, मैश किए हुए आलू, जीरा पाउडर, नमक, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पिसा हुआ पेस्ट और नीम्बू का रस डाले।
3. इसे अच्छी तरह मिला ले और १०-१२ हिस्सो में बाँट ले। और एक हिस्सा लेके अपनी हथेलियों से गोल अकार का बना ले।
4. एक कटोरी में, बेसन , हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, जीरा, बेकिंग पाउडर और सौंफ बीज डाले । यह अच्छी तरह मिक्स कर ले और पानी डाल के घोल बना ले। घोल न ज़्यादा पतला हो न मोटा , इतना हो की आलू की गोलियां लिपट जाए।
5. एक कड़ाई में तेल गरम करे और आलू की गोलियों को बेसन के घोल में लपेट कर तल ले। माध्यम आंच पैर तले, और एक साथ ५-६ गोलिया तले सुनहरा होने तक।
6. सभी आलू की गोलियों को तल ले और टिश्यू पेपर पर रखे , इससे एक्स्ट्रा तेल टिश्यू पेपर सोख लेगा। स्वादिष्ट आलू वड़ा तैयार है ,इसे अपने मनपसंद चटनी के साथ खाये।
7. आनंद लें !!
