आईये आज हम दही वाले आलू बनाना सीखते है जो बनाने में आसान तोह है ही और खाने में भी उतना ही स्वादिष्ट है।
इसमें हम छोटे छोटे आलू को उबाल के डीप फ्राई करते है फिर मसालेदार ग्रेवी में डाल के पकाते है।
इसे आप चावल या चपाती के साथ आराम से खा सकते है। तो चलिए बनाते है मज़ेदार दही वाले आलू with स्टेप बय स्टेप रेसिपी।
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
खाना पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग: 4
| सामग्री | मात्रा |
| छोटे आलू | 10-12 |
| दही | 1 कप |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | 2 चम्मच |
| सौंफ पाउडर | 1/2 चम्मच |
| नमक | चखना |
| इलायची पाउडर | 1/4 चम्मच |
| गरम मसाला पाउडर | एक चम्मच |
| जीरा पाउडर | 1/2 चम्मच |
| अदरक कटा हुआ | 1/2 चम्मच |
| हरा धनिया | गार्निश के लिए |
| सरसों का तेल | 2 बड़े चम्मच के साथ साथ गहरी बच्चे आलू तलने के लिए |
| हींग / हिंग | 1 / 4teaspoon |
| सरसों के बीज | 1/2 चम्मच |
| शाह Zeera / काला जीरा | 1/2 चम्मच |
| लौंग / Laung | 1 |
तरीका:
1. प्रेशर कुकर में आलू डालिए और एक गिलास पानी। कुकर का ढक्कन बंद करके उसको उबाल लीजिये। अब ढक्कन खोल के पानी को गिरा दीजिये और आलू को ठंडा होने दीजिये। जब आलू अच्छे से ठंडा हो जाये तोह उसको छील लीजिये और फोर्क की सहायता से उसमे छेद कीजिये।
2. एक कढाई में तेल गरम कीजिये और आलू को सुनहरा होने तक मध्यम आंच पे तल लीजिये। तलने के बाद उसको टिश्यू पेपर पे रखिये ताकि एक्स्ट्रा तेल सोख ले टिश्यू।
3. एक कटोरी में, दही, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक, सौंफ पाउडर, नमक और इलायची पाउडर हरी डाले ।
4. इसे अच्छी तरह से मिलाएं। 2 बड़े चम्मच तेल एक पैन में डाले, जब तेल गर्म हो जाये तोह उसमे सरसों , जीरा, लौंग और हिंग का तड़का दे। जब सरसों फूटने लगे तोह दही वाला batter डाल दे।
5.इसे अच्छी तरह से मिलाएं और ४-५ मिनट के लिए पकने दे मध्यम आंच पे।
6. अब इसमें तले हुए आलू डाल दे और गरम मसाला पाउडर। ढक्कन बंद करके १२-१५ मिनट के लिए पकाए मध्यम आंच पे ताकि आलू ग्रेवी सोख सके. जब ग्रेवी हलकी मोटी यानि थिक हो जाये तोह आंच बंद केर दे। मज़ेदार दही वाले आलू तैयार है.
7. आनंद लें!
