आईये आज हम मटर की घुघनी बनाना सीखते है। ये नाश्ते के लिए सबसे बेहतर और काम समय में बनने वाली डिश है। इसे आप प्याज और नीम्बू से गार्निश कर के भी खा सकते है और समोसा के ऊपर डाल के भी। जैसा भी आप को पसंद हो , या आप कचोरी के साथ भी एन्जॉय कर सकते है।
मेरे घर में इसे लोग नीम्बू, प्याज और समोसे के साथ पसंद करते है। ये आप साल के किसी भी महीने में बना सकते है। कीव की सूखी सफेद मटर हर मौसम में आसानी से मिल जाती है।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी विथ पिक्चर्स।
तैयारी का समय: ८-१० मिनट
खाना पकाने के समय: ८-१० मिनट
सेवित: 6
| सामग्री | मात्रा |
| मटर / सूखा सफेद मटर (रात भर भिगो दे पानी में ) | 1.5 कप |
| प्याज, कटा हुआ | 2 |
| टमाटर, कटा | 2 |
| अदरक-लहसुन पेस्ट | एक चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | एक चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/2 चम्मच |
| सरसों का तेल | 3 बड़े चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| गरम मसाला पाउडर | 1/2 चम्मच |
| आलू, आधा इंच cubes में कटा हुआ | 2 मध्यम आकार |
| हरी मिर्च | 2-3 |
| हरा धनिया, कटा | 1/2 गुच्छा |
| पानी | 3-4 कप |
तरीका:
1. मटर रात भर भिगो दें। एक प्रेशर कुकर में भिगोई मटर, आलू cubed, कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डाले।
2. लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और सरसों का तेल और पानी डाल दे।
3. कुकर का ढक्कन बंद करें, और तेज आंच पे एक सीटी आने तक पकाये , जब एक सीटी आ जाये तो आंच धीमी कर के १० मिनट और पकाये। आंच बंद कर दे और कुकर का ढक्कन खोल के गरम मसाला पाउडर डाले।
4. कटी हरी धनिया से गार्निश करे । स्वादिष्ट ghugni सेवा करने के लिए तैयार है। जब आप सर्वे करे तब प्याज और नीम्बू निचोड़ ले। अपने दोस्तों और फॅमिली को खिलाये और सब का मनन जीते।
5. आनंद लें !!
