आईये आज हम मज़ेदार पनीर मालवानी करी बनाते है। इसे बनाने के लिए मलवानी पेस्ट तैयार किया जाता है जिसे हमने सूखा भून के पीस के तैयार किया है।
ये मलवानी मसाला आप बना के किसी भी सब्जी में डाल सकते है। ये सब्जी बहोत ही बेहतरीन है आप इसे वीकेंड पे बना सकते है जिससे की आप अपने परिवार को एक नयी डिश बना के सर्वे कर सकते है। जो की उनको खाने में ज़रूर पसंद आयेगी और वो आपकी तारीफ तो ज़रूर करेंगे।
इसे आप मेहमानों के आने पे भी बना सकते है जिससे की वो आपसे इम्प्रेस हो जायेंगे।
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
खाना पकाने का समय: 20-25 मिनट
सर्विंग: 4
पनीर Malvani के लिए सामग्री:
| सामग्री | मात्रा |
| धनिया के बीज / sabut dhaniya | एक चम्मच |
| जीरा / Zeera | 1/2 चम्मच |
| सौंफ़ बीज / सौंफ | 1/2 चम्मच |
| काले Zeera / शाही Zeera | 1/2 चम्मच |
| लौंग | 2 |
| दालचीनी छड़ी / dalchini | 1/2 इंच टुकड़ा |
| इलायची हरी / छोटी इलायची | 2 |
| इलायची ब्राउन / badi इलायची | 1 |
| साबुत सूखी लाल मिर्च | 6-7 |
| घिसा हुआ नारियल | 2 टीबीएसपी |
| पोस्ता / Khus Khus | 1 छोटा चम्मच |
अन्य सामग्री:
| वनस्पति तेल | 1/4 कप |
| प्याज | 2 |
| अदरक | एक चम्मच |
| लहसुन | एक चम्मच |
| नारियल का दूध | 1 कप |
| टमाटर | 1 |
| नमक | स्वादानुसार |
| पनीर | 200 ग्राम |
| धनिये के पत्ते | गार्निश के लिए |
तरीका:
2. अब सूखे भुने हुए मसालों को मिक्सर में लीजिये और उसमे नारियल और पोस्ता ऐड करिये। थोडा सा पानी डाल के बारीक़ पीस लीजिये।
3. एक पैन में तेल गरम कीजिये और उसमे कटा हुआ अदरक, लहसुन और प्याज़ डालिए। प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भूनिए।
4. अब बारीक़ पिसा हुआ पेस्ट डाले और धीमी आंच पे भूने जब तक की तेल ऊपर की सतह पे न अ जाये और मसालों से अच्छी खुशबु आने लगे।
5. अब इसमें नारियल का दूध, कटा हुआ टमाटर और नमक डाले। धीमी आंच पे भूने जब तक की टमाटर गल न जाये।
6. फिर दूध और पानी डाले, मिक्स करे ग्रेवी के साथ और २-३ मिनट के लिए माध्यम आंच पे पकाये।
7. पनीर क्यूब्स डालें और अगर ग्रेवी आपको पतली चाहिए तोह १/४ कप पानी डाल के १-२ मिनट के लिए पकाए और आंच बंद कर दे। कटी हुई हरी धनिया से गार्निश करे। गरम गरम परोसे बटर नान के साथ।
8. आनंद लें!
