सफ़ेद रसगुल्ला बनाने की का तरीका प्रेशर कुकर में।

रसगुल्ला भारत की बहुत ही प्रसिद्द मिठाई है। नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करके आप इस स्वादिष्ट रसगुल्ले हो घर पर बना सकते हैं।

मैंने यह रेसिपी बोहोत पहले अपने एक दोस्त से सीखी थी और इसे बोहोत बार बनाया है पर जब भी मै इसको बनती हूँ तो मुझे बोहोत ही आनंद अता है क्योकि ये मेरे घर वालो की सबसे मनपसंद मिठाई है।

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Rasgulla Recipes

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जी हाँ, हम इसे भी प्रेशर कुकर में बनायेंगे जिस तरह हमनें प्रेसुरे कूकर में केक और पिज़्ज़ा बनाया था।

नीचे दिए गए स्टेप्स को ध्यान से पढ़ें और फॉलो करें और घर बैठे इस स्वादिश रसगुल्ले का आनंद लें।

   

तैयारी का समय: 10-15 मिनट

खाना पकाने के समय: 8 -10 मिनट

सेवित: 8 टुकड़े

रसगुल्ला के लिए सामग्री:

सामग्री मात्रा
दूध (भैंस या गाय के दूध) 1 लीटर
दही / नीबू का रस / सफेद सिरका 2-3 बड़े चम्मच।
चीनी 1.5 कप
पानी 4 कप
गुलाब जल एक चम्मच

तरीका:

1.एक बड़े बर्तन में दूध उबाल लें , जब दूध उबलने लगे तोह आंच धीमी कर दें और उसमें दही या निम्बू मिला दें। हमें इस दूध से छेना बनाना है, मैंने दही इसतेमाल किया था छेना बनाने के लिए। अगर ज़रुरत पड़े तोह अप 1 -2 चम्मच और दही दाल सकते हैं। फिर उसे धीरे धीरे किसी बड़े चम्मच से हिलाते रहे।

2. आप नीचे तस्वीरों में देख सकते हैं की दूध का छेना बन चूका है। (गैस स्टोव बंद कर दें)

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3. एक अलग बर्तन में सूती कपडा लगायें और सार दूध उसपर गिरा देइन. इससे पानी अलग हो जायेगा और रह जायेगा छेना।

4. फिर सूती कपडे को उध कर अलग किसी दुसरे बर्तन में दाल दें जिसमें ठंडा पानी भरा हो, (अगर आपने निम्बू इस्तेमाल किया था तोह इसे 2 -3 पानी में धो लें ताकि निम्बू की महक निकल जाये, अगर दही इस्तेमाल किया था तो धोने की ज़रुरत नहीं). सूती कपडे को बांध लें और कहीं पर 20-25 मिनट के लिए लटका दें ताकि उसका सारा पानी निकल जाये।

5. फिर उसके बाद सूती कपडे को खोल कर उसका सार चेन किसी बर्तन में दाल लें।

6. फिर छेना को अपने हांथों से 6-7 मिनट तक गूंदें, जबतक वह मुलायम न हो जाए।

7. अब उसके छोटे छोटे सामान भाग में बाँट लें, और हर भाग का गोल गोल रसगुल्ला बना लें। अगर गोल रसगुल्ला नहीं बन प् रहा है तो हाथों में थोडा सा पानी लगा लें.

8. अब एक प्रेशर कुकर में, पानी लें और उसमें चीनी डालें, पानी करम करके चीनी को पानी में घोल लें।

9. अब सारे रसगुल्ले प्रेशर कुकर में डाल लें, प्रेशर कुकर बंद करके, मध्यम आंच पर 1 सीटी लगायें। आंच को मध्यम से कम रखते हुए 6-8 मिनट तक पकाएं। फिर गैस स्टोव बंद कर दें और प्रेशर कुकर को कमरे के दाप्मान तक ठंडा होने दें।

फिर उस्मिएन गुलाब जल अच्छी तरह से मिलाएं, अब रसगुल्ला को (रस के साथ) किसी बाउल में निकाल लें और उसे फ्रिज में दाल दें 3 -4 घंटे के लिए। ठंडा करके खाने पर यह औ स्वादिष्ट लगता है।

10. आनंद लें।

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