इसमें हमने पिंक कलर की बिना छिलके वाली दाल इस्तेमाल की है मगर आप चाहे तोह खड़ी छिलके वाली मसूर दाल भी इस्तेमाल कर सकते है। ये दाल बनाना बहोत ही आसान है, आईये आज हम स्वादिष्ट दाल बनाना सीखे।
तैयारी का समय: 12-15 मिनट
खाना पकाने का समय: 15-20 मिनट
सर्विंग : 4
| सामग्री | मात्रा |
| गुलाबी मसूर दाल या छिलके वाली खड़ी मसूर दाल | 3/4 कप |
| पानी | 2.5 कप |
| मक्खन / शुध घी | 50 ग्राम |
| जीरा / Zeera | एक चम्मच |
| बे पत्ती, तेज पत्ता | 2 |
| दालचीनी छड़ी, दाल चीनी | 1/2 इंच टुकड़ा |
| लौंग, Laung | 3 |
| इलायची हरे, छोटी इलायची | 2 |
| प्याज, pyaz | 1 |
| टमाटर की प्यूरी | 1 कप |
| अदरक-लहसुन पेस्ट | 2 चम्मच |
| हरी मिर्च, कटी हुई | 2 |
| लाल मिर्च पाउडर | एक चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/4 चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| कसूरी मेथी | 1/2 चम्मच |
| मलाई | 2 टीबीएसपी |
| धनिये के पत्ते | गार्निश के लिए |
तरीका:
1. दाल को साफ़ करके उसे अच्छे से धो ले। अब दाल को प्रेशर कुकर में डाले, नमक और पानी डाले। प्रेशर कुक करे तेज आंच पे एक सीटी आने तक उसके बाद आंच धीमी केरे और ४-५ मिनट के लिए और पकये. गैस बंद कर दे।
2. जब भाप निकल जाये तोह कुकर खोले आपकी दाल गल चुकी होगी। अब एक पैन ले और उसमे घी डाले, जीरा, छोटी इलाइची, दाल चीनी ,लौंग और तेज पत्ता से chaunkha मारे।
3. अब बारीक़ कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डाले, प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भूने।
4. टमाटर प्यूरी डाले ।
5. लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और अदरक-लहसुन पेस्ट डाले। धीमी आंच पे मसाला को भूने जब तक की तेल न छोर दे।
6. कसूरी मेथी डाले और एक मिनट के लिए फिर से भूने। अब आंच बंद केर दे और पके हुए मसाले को कुकर में डाल के अच्छे से मिलाये।
7. आप देख ले की दाल की कंसिस्टेंसी अगर ज़रूरत हो तोह थोडा सा पानी डाल के १-२ मिनट के लिए पकाये। क्रीम डाले और अच्छे से मिक्स केर ले। गरम गरम दाल परोसने को तैयार है। इसको रोटी या चावल के साथ परोसे।
8. आनंद ले।
